Un élevage fermier qui change tout

Pour…

le bien-être animal :

Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée. Connaissez-vous la différence entre un élevage en plein air et un élevage en liberté ? En plein air, le parcours extérieur et clôturé avec un espace d’au moins 2 m² par volaille. En liberté, le parcours est illimité, sans clôture.

le respect de l’environnement :

Grâce à une agriculture durable pratiquée par les éleveurs de volailles fermières Label Rouge, et un élevage de proximité ancré dans les régions françaises.

le goût :

Les volailles fermières Label Rouge ont des qualités gustatives supérieures aux volailles standard. Ces qualités sont vérifiées à l’aveugle tous les ans par des experts et des panels de consommateurs. Elles sont garanties officiellement par le logo Label Rouge.

Et ça change tout par rapport aux autres types d’élevage : comparez-vous même !

Mode de production	Poulet standard	Poulet sous certification de conformité (CCP)	Poulet fermier Label Rouge	Poulet Biologique
Souche	Croissance rapide	Croissance intermédiaire	Rustique à croissance lente	Rustique à croissance lente
Age d'abattage	35 à 40 jours	56 jours minimum	81 jours minimum	81 jours minimum
Type d'élevage	En claustration	En claustration	En plein air ou en liberté	En plein air sur un parcours conduit selon les principes de l'agriculture biologique
Taille du poulailler	Pas de norme (jusqu'à 2000 m²)	Pas de norme	400 m² maximum	2 x 200 m² maximum
Densité dans le poulailler	20 à 25 poulets par m²	18 poulets par m²	11 poulets par m² maximum	11 poulets par m² maximum
Espace en plein air	-	-	- 2 m² par poulet en appellation " plein air " - illimité en appellation " liberté "	4 m² par sujet
Alimentation	pas d'exigence	100 % végétaux, minéraux et vitamines, dont 65% de céréales	100 % végétaux, minéraux et vitamines dont 75% minimum de céréales	100 % végétaux, minéraux et vitamines 90% minimum de produits issus de l'agriculture biologique, dont 65% minimum de céréales
Garantie de qualité supérieure des volailles	-	-	Contrôle régulier par des analyses sensorielles	-
Contrôle tiers	-	Organisme certificateur agréé	Organisme certificateur agréé	Organisme certificateur agréé

Visualisez nos vidéos du SYNALAF
Mode d'élevage (3 Mo)
"L'élevage fermier Label Rouge est un mode de production extensif, qui respecte le bien-être animal et de l'environnement..."

L'alimentation (3,1 Mo)
"L'alimentation des volailles fermières Label Rouge est essentiellement composée de céréales, complétées de protéines végétales..."

Les 5 grands principes des volailles fermières Label Rouge

Des races rustiques,

sélectionnées pour leur croissance lente,
leur adaptation à l’élevage en plein air et leurs qualités de chair.

Un élevage fermier, en plein air ou en liberté,

par petits groupes, dans de grands espaces herbeux et ombragés.

Une alimentation à base de céréales,

(70 à 75 % minimum selon les espèces), complétée par des protéines végétales (pois, soja…).

Une durée d'élevage nettement plus longue,

(environ le double de celle de la majorité des volailles standard), qui garantit une chair ferme et plus goûteuse.

Une sécurité sanitaire,

avec des conditions d'hygiène systématiquement contrôlées à toutes les étapes de la production.

Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France