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Une garantie officielleUne démarche collective autour d'un cahier des chargesSeul un « Organisme de défense et de gestion » (ODG), constitué de tous les partenaires impliqués dans l'élaboration du produit (couvoirs, éleveurs, fabricants d'aliments, abattoirs), est habilité à demander un label rouge. Pour l'obtenir, l'ODG doit établir un cahier des charges qui définit précisément les caractéristiques du produit, ses conditions de production et les contrôles auxquels il est soumis. En volailles, cela va de la sélection des poussins jusqu'aux produits finis. Le Label Rouge est une démarche collective de toute une filière. L'ODG représente une instance privilégiée de concertation et de partenariat professionnel. Chargé de la gestion du label, il favorise la responsabilité de chacun dans une rigueur et une éthique propres à l'esprit "Label Rouge". |
 La garantie (2,8 Mo) "Le Label rouge est une garantie officielle. Cela veut dire qu'il y a un contrôle par un organisme certificateur..." L'étiquette (2,7 Mo) "Toutes les volailles fermières Label Rouge se reconnaissent grâce à leur étiquette informative..." |