Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

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Dindes de Noël fermières Label Rouge

La dinde fermière Label Rouge est hautement appréciée pour sa chair tendre et onctueuse, due à un élevage traditionnel exceptionnellement long et en plein air. Cuisinée rôtie ou farcie, elle permet de régaler 8 convives.

Origine

Souches rustiques, de couleur noire ou bronzée, sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente.

Elevage

Les dindes sont élevées par petites bandes dans des bâtiments clairs à lumière naturelle de petite taille (400 à 500 m² maximum). Leur densité maximum dans le bâtiment est de 6,25 dindes par m².
Elles sont élevées en plein air sur un parcours herbeux et/ou ombragé (6 m² minimum par dindes).

Alimentation

Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales et issues de céréales pendant leur période d’engraissement.

Age

Les dindes fermières Label Rouge sont abattues à 140 jours minimum, soit 2 fois plus tard qu’une dinde standard.

Produit fini

Les dindes fermières Label Rouge sont de classe A (norme européenne concernant leur aspect) et doivent avoir une présentation parfaite.
Elles peuvent être présentés effilées ou prêtes à cuire.
Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 2,5 à 3,5 kg.

Délai de consommation

Leur date limite de consommation est de 15 jours maximum après abattage.

Site Internet : www.dinde.net