Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

Contact pour
toute information complémentaire:

Marie Cuénot

Tél : 02 47 75 07 39

m.cuenot@synalaf.com

Ventes de poulets Label Rouge au secteur de la restauration hors domicile

La restauration hors domicile est un marché à part entière pour la filière avicole ; celui-ci pesait, en 2003, 22 % en volume de la consommation toutes volailles en France (source Secodip restauration/Ofival).

En Label Rouge, la part de la RHD dans les ventes totales de poulets Label Rouge a été d’environ 11 % en 2007, contre 11 % en 2006, 12 % en 2005 et 11 % en 2004.

Les ventes vers ce secteur se font par deux voies :

• ventes directes par les abattoirs : elles ont représenté 25 % des volumes en 2007, contre 30 % en 2006,
• ventes via des intermédiaires comme des distributeurs ou des grossistes, représentant 75 % des volumes en 2007, contre 70 % en 2006.

Evolution des ventes de poulets Label Rouge à la RHD
(source : Synalaf)