Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

L’achat de volailles fermières Label Rouge en RHD se simplifie

Plusieurs documents existent pour vous aider à la rédaction de vos appels d’offre :

• la Spécification technique n° B1-18-07 du 4 mai 2007 du GEMRCN, applicable aux abats et aux viandes de volailles, de cailles et de lapins, en carcasses ou piécées :

  
  Télécharger : « spécification volailles GEMRCN » (PDF)

  
  
• le Guide RHD du SYNALAF : composé de fiches thématiques avec des informations pratiques et détaillées sur les volailles Label Rouge, son objectif est de vous aider au quotidien à faire le choix de produits et de services de qualité.

  
  Télécharger le Guide RHD du SYNALAF (PDF)

Simone Robin
Vice-présidente du CCC France,
Présidente du CCC Rhône-Alpes, et Responsable du service Restauration Municipale de Caluire (69)
Chef du service économique à la caisse des écoles du 2ème arrondissement de Paris

" Il y a beaucoup plus de volumes de poulets fermiers Label Rouge qu’auparavant. L’achat sous label de qualité ne pose donc aucun problème. Au niveau de l’appel d’offre, il suffit d’indiquer le poids voulu - plus ou moins un kilogramme par volaille - et de porter la mention “Label Rouge ou équivalent” conformément à l’annexe technique du cahier des clauses particulières. À partir de là, il n’y a aucune difficulté pour obtenir des offres sous signes officiels de qualité."