Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

Modes de conservation

Pour répondre à vos besoins professionnels, les volailles fermières sont disponibles sous les formes de présentation suivantes :

• Frais : la conservation se fait entre –2 et +4°C, avec une DLC résiduelle à la livraison, variable selon les espèces et les modes de présentation.
  • Présentation en entier : sous film ou nu en vrac
  • Présentation en découpes : nu en vrac ou en poche sous vide
    
    
• Surgelé : la conservation se fait à –18°C et les volailles fermières Label Rouge sont surgelées (et non congelées) le jour de l’abattage et à sec.
  • Présentation en entier : sous film
  • Présentation en découpes : IQF (surgélation individuelle avec disposition vrac) ou Layer Pack (surgélation par couches séparées).